Olej lniany znany jest z swoich korzystnych właściwości, ponieważ jest on dużym źródłem kwasów omega-3 oraz omega-6. Poza tym słynie z wielu innych korzystnych cech, które omówimy dalszej części artykułu.
Czym jest olej lniany ?
Olej ten powstanie w skutek wyciskania na zimno nasion lnu, czyli siemienia lnianego. Znane jest już od czasów starożytnych, polecał je sam Hipokrates jako lek na bóle podbrzusza i zapalenia błon śluzowych. Również Mahatma Gandhi doceniał jego zdrowotne właściwości, mówiąc że tam gdzie je spożywany regularny ludzie cieszą je lepszym zdrowiem.
Ważne, aby proces produkcji odbywał się w warunkach o maksymalnej temperaturze 40°C, ponieważ po przekroczeniu tego limitu olej traci swoje cenne właściwości. Dodatkowo jego skład nie powinien za bardzo się różnić od nasion z jakich jest tłoczony, musi być extra vergine czyli dziewiczy.
Inne właściwości
Jak już wyżej wspominano olej lniany znany jest głównie z wysokiej zawartości kwasów omega. Innym znaczącym elementem jest zawartość witaminy E, zwaną popularnie witaminą młodości. Dlatego, że w wyraźny sposób zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, ogranicza odkładanie się blaszek miażdżycowych i zmniejsza ilość cholesterolu w organizmie.
Poza tym olej lniany jest skarbnicą kwasów jednonienasyconych. Grupa tych związków nosi nazwę „dobrych tłuszczów”, ponieważ pomaga w odchudzaniu czy chroni przed wieloma przewlekłymi chorobami jak miażdżyca, choroba wieńcowa czy nadciśnienie tętnicze.
Jak stosować ?
Olej lniany może używać praktycznie w każdym rodzaju potraw. Warto dodawać go do sałatek, surówek lub używać razem z pieczywem. Ewentualnie można go pić z łyżki, ale nie każdemu może odpowiadać jego gorzki orzechowy smak. Jednak pod żadnym pozorem nie należy stosować go do smażenia, ponieważ straci swoje cenne właściwości.
Gdzie kupić ?
W każdym sklepie, nie jest istotne czy jest on z ekologiczną żywnością, czy nie. Ceny są różne w zależności od rodzaju nasion lnu lub samego procesu produkcji. W większości jednak zaczynają od 13 zł do 30 zł za 100 ml.
